Подводя итог, невозможно не затронуть «дефицит» гречки и «сфальсифицированный» ажиотажный спрос вокруг этой крупы.
Доля гречки в общем объеме потребления круп в России равна 20%, это второе место (на первом месте рис – 40%). Потребность человека в гречневой крупе в год согласно медицинским нормам составляет 3,5 кг в год. В августе-сентябре 2010 года приобретение гречки достигло 10 кг на человека.
Несмотря на засуху, повлекшую за собой снижение урожая гречихи, следует помнить о переходящих запасах. По словам министра сельского хозяйства Елены Скрынник остатки гречки на 7 сентября 2010 года равны 40 тысячам тонн. Объем производства ее составит в текущем году около 450 тыс. тонн при потребности в 500 тыс. тонн.
Сложившаяся ситуация осложняется неурожаем гречихи и других странах, включая Прибалтику. Например, Казахстан уже ввел эмбарго на вывоз гречки и подсолнечного масла.
Положение, которое сложилось на рынке гречневой крупы в этом году, напоминает ситуации на рынке соли в начале 2006 года и подсолнечного масла в 2008 году: после того, как потребители закупят значительные объемы продукта по завышенным ценам, спрос на него резко упадет и как следствие цены также снизятся.
сейчас то же самое похоже...